Bubuk Ube

Xi'an Le-Nutra Ingredients Inc adalah salah satu produsen dan pemasok Bubuk Ube paling profesional di Tiongkok, dengan produk berkualitas dan harga murah. Harap yakinlah untuk grosir bubuk ube massal untuk dijual di sini dari pabrik kami. Pesanan yang disesuaikan dipersilakan.

Bubuk Ubeadalah nama Filipina untuk ubi ungu, umbi yang termasuk dalam spesies Dioscorea alata L. Tanaman ini tumbuh sebagai tanaman merambat dan menghasilkan umbi tahunan di bawah tanah. Meskipun spesies ini termasuk varietas dengan daging putih, kultivar ungu adalah yang banyak dicari karena warna dan rasanya yang alami.

Bubuk Dioscorea alata L kami berasal dari-umbi berdaging ungu pilihan. Kami mengupas, mengeringkan, dan menggiling ubi menjadi bubuk halus yang menjaga pigmen antosianin alami yang bertanggung jawab atas rona ungu. Bubuk ubi ungu ini bukan penyedap atau ekstrak-melainkan umbi utuh dalam bentuk bubuk. Artinya, ia membawa pati, serat, dan nutrisi beserta warnanya.

Rasanya lembut dan bersahaja, sering kali digambarkan sebagai sedikit pedas dengan aroma-seperti vanila. Rasanya tidak semanis ubi ungu, sehingga lebih cocok untuk formulasi dimana Anda tidak ingin rasa manis ekstra bersaing dengan rasa lainnya.

Kami adalah-produsen bubuk tumbuhan yang berbasis di Tiongkok. KitaBubuk Ubeproduksi berfokus pada hal-hal yang penting bagi perumus: warna yang konsisten, ukuran partikel yang konsisten, dan perilaku yang konsisten dalam aplikasi Anda.

Kami bekerja sama dengan petani yang membudidayakan varietas Dioscorea alata L. yang cocok untuk produksi bubuk. Umbi diproses segera setelah panen untuk meminimalkan kehilangan warna. Kami menggunakan pengeringan-suhu rendah yang terkontrol untuk melindungi antosianin-senyawa yang memberi warna pada bubuk ubi ungu ini. Panas yang tinggi akan menurunkan pigmen-pigmen ini, jadi pengaturan suhu bukanlah suatu pilihan.

Setiap lot dikirimkan dengan Sertifikat Analisis. Anda mendapatkan konfirmasi identitas, kadar air, logam berat, dan data mikrobiologi. Jika Anda memerlukan ukuran mesh tertentu atau spesifikasi berbeda, kami dapat menyesuaikan prosesnya.

• Warna Ungu Alami

Fungsi yang paling jelas dari iniBubuk Ubeadalah warna yang dibawanya. Antosianin dalam Dioscorea alata L. menghasilkan warna ungu-sampai-dalam-ungu tanpa pewarna sintetis. Untuk produk berlabel bersih-yang memerlukan rona ungu mencolok, bubuk ubi ungu ini dapat melakukannya.

• Kandungan Antioksidan

Umbi ubi ungu memiliki kandungan total fenol dan flavonoid yang jauh lebih tinggi dibandingkan varietas ubi putih. Antosianin dan senyawa fenolik lainnya menyumbang aktivitas antioksidan. Ini menambah nilai fungsional lebih dari sekadar warna.

• Serat Makanan

bubuk ubemengandung serat alami umbinya-kira-kira 9 hingga 12 gram per 100 gram. Serat mendukung kesehatan usus dan menambah jumlah formulasi.

• ​​​​​​​Ringan, Rasa Bersahaja

Berbeda dengan pewarna ungu lainnya yang memberikan rasa manis yang tidak diinginkan, bubuk Dioscorea alata L ini memiliki rasa yang ringan dan sedikit pedas. Ia bekerja dalam aplikasi manis dan gurih tanpa mendominasi profil rasa.

• Pati-Badan Berbasis Pati

Pati alami dalam ubi ungu memberikan kualitas mengental pada bubuk. Ini menambah bentuk dan tekstur pada makanan yang dipanggang, minuman, dan makanan penutup.

Toko Roti dan Makanan Penutup
Bubuk Ubeadalah pekerja keras dalam makanan yang dipanggang. Kue, kue kering, roti, dan kue kering mendapat manfaat dari warna ungu alami dan rasa yang lembut. Sebuah studi mengenai roti yang disubstitusi dengan tepung ubi ungu menunjukkan bahwa substitusi hingga 30% mempertahankan skor sensorik yang dapat diterima, dengan kandungan antosianin yang meningkat seiring dengan tingkat substitusi.

Pewarna Makanan Alami
Bagi para pembuat formula yang menggantikan pewarna sintetis, bubuk ubi ungu ini menawarkan alternatif-nabati. Warnanya-sensitif terhadap pH-antosianin berubah warna seiring perubahan keasaman-yang memberi Anda kontrol tergantung pada formulasi Anda.

Es Krim dan Makanan Penutup Beku
Kandungan pati dalam bubuk ubi ungu memberikan kontribusi krim pada es krim dan makanan penutup beku. Ini juga memberikan warna alami yang bertahan melalui pembekuan.

Suplemen Makanan
Kapsul dan campuran bubuk menggunakan bubuk Dioscorea alata L karena kandungan antosianinnya. Asosiasi tradisional umbi-umbian dengan kesehatan mendukung posisi ini.

Minuman dan Latte
Bubuk Ubelatte, smoothies, dan milkshake telah menjadi tren kafe global. Bubuknya tersebar dalam susu atau cairan-nabati, menghasilkan minuman berwarna ungu cerah dengan rasa-seperti vanila yang bersahaja.

Q: Apakah Ube sama dengan ubi ungu?
A: Tidak. Ube adalah Dioscorea alata L., spesies ubi. Ubi jalar ungu adalah Ipomoea batatas. Mereka terlihat serupa tetapi merupakan tanaman berbeda dengan struktur pati dan profil rasa yang berbeda. Ube memiliki rasa yang lebih netral, pedas, dan lebih tahan terhadap suhu tinggi dibandingkan ubi ungu.

T: Apa bedanya dengan ekstrak ube?
A: Ekstrak ube adalah konsentrat penyedap rasa cair, sering kali dibuat dengan pewarna buatan. IniBubuk Ubeadalah umbi utuh yang dikeringkan dan digiling. Ini menghadirkan warna asli, rasa asli, serat, dan pati ke dalam formulasi Anda.

Q: Apakah warna ungunya bisa bertahan saat dipanggang?
A: Ya, dalam batasan. Antosianin terdegradasi di atas 200 derajat. Untuk retensi warna terbaik, panggang pada suhu 180 derajat atau lebih rendah. Sebuah penelitian terhadap roti ubi ungu menemukan bahwa pemanggangan pada suhu 170 derajat dan 180 derajat tidak mempengaruhi kadar antosianin secara signifikan.

T: Berapa dosis yang dianjurkan?
J: Untuk warna, 1–4% dari total berat dapat digunakan untuk sebagian besar aplikasi. Untuk rasa dan bentuk, mungkin diperlukan tingkat yang lebih tinggi. Kami dapat memberi saran berdasarkan produk spesifik Anda.

T: Apakah bubuknya larut dalam air?
Jawaban: Ia terdispersi dalam air membentuk suspensi, bukan larutan bening. Pati dan serat tidak larut sempurna. Hal ini normal untuk-bubuk umbi utuh.

T: Dapatkah Anda memberikan sampel?
J: Ya. Kami mengirimkan sampel 50–100g dengan Sertifikat Analisis. Sampelnya gratis; Anda menanggung biaya pengiriman.

Untuk mengetahui bagaimana Peptida Beras Hidrolisis kami dapat menyempurnakan produk Anda, hubungi kami diinfo@lenutra.com, aimee@lenutra.com