Bubuk Ekstrak Bromelain memiliki efek yang kuat pada pembusukan fibrin dan pembekuan darah, dan memiliki efek antiinflamasi dan pereda nyeri, meningkatkan kekebalan manusia, dan membantu pencernaan. Efek kuratif klinisnya luar biasa, dan potensi aplikasi klinis terus digali. Obatal efek enzim nanas terutama diwujudkan dalam:
Pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular - enzim nanas dapat mengurangi risiko serangan jantung dan stroke yang disebabkan oleh agregasi trombosit, meredakan gejala angina, meredakan penyempitan arteri, dan mempercepat dekomposisi sumber fibrin.
Efek anti-inflamasi - bromelain dapat secara efektif mengobati peradangan dan edema di berbagai jaringan, dan metode pencampuran bromelain dengan antibiotik dosis rendah dan enzim lainnya dapat mencapai hasil yang baik dalam pengobatan rheumatoid arthritis. Bromelain dapat secara efektif mengobati peradangan dan edema di berbagai jaringan (termasuk tromboflebitis, cedera otot rangka, hematoma, stomatitis, ulkus diabetik, dan cedera olahraga), dan bromelain berpotensi mengaktifkan respons peradangan. Bromelain juga mengobati diare.
Banyak orang percaya bahwa data penelitian perusahaan farmasi lebih dapat diandalkan. Beberapa perusahaan farmasi besar di Amerika Serikat, Jerman, dan Swiss telah menemukan bahwa bromelain bisa sangat efektif dan aman dalam mengobati berbagai penyakit - penyakit yang sama dengan yang noni bantu, tetapi noni lebih dari itu. Apa yang mereka temukan menunjukkan bahwa ada kandungan yang sangat penting dalam satu tumbuhan. Artinya, industri farmasi telah membuktikan adanya zat suplemen makanan yang dapat membantu banyak penyakit, meskipun mereka tidak mengetahui sifat kimia dari bahan tersebut dan cara kerjanya dalam tubuh manusia.
Menurut laporan Dr. Hynek, pada tahun 1957, presiden sebuah perusahaan farmasi penting di China mengatakan bahwa penemuan Bubuk Ekstrak Bromelain adalah salah satu penemuan medis terpenting dalam 50 tahun terakhir. Klien farmasi besar pertama Dr. Hynek berencana menggunakan larutan bromelain sebagai bahan cepat (efek khusus) untuk meredakan kram menstruasi dalam waktu 30 detik. Presiden perusahaan ini sangat tersentuh oleh efek bromelain, dan memutuskan untuk melakukan penelitian lebih lanjut untuk memecahkan masalah medis lainnya (sayangnya, bromelain komersial saat ini hanya memiliki 3 persen bahan aktif-Xeronine, yang merupakan zat yang membuat bromelain jadi aktif secara farmakologi pada saat itu) Dalam penelitian lebih lanjut, perusahaan menemukan bahwa bromelain dapat menyebabkan regresi massa kanker yang besar.
1. Penerapan Bubuk Ekstrak Bromelain dalam industri pengolahan makanan
1. Makanan yang dipanggang: Menambahkan bromelain ke dalam adonan dapat menurunkan gluten, dan adonan menjadi lunak dan mudah diproses. Serta dapat meningkatkan rasa dan kualitas biskuit dan roti.
2. Keju : digunakan untuk koagulasi kasein.
3. Pelembutan daging: bromelain menghidrolisis protein molekul besar dari protein daging menjadi asam amino dan protein molekul kecil yang mudah diserap. Ini dapat digunakan secara luas dalam pemrosesan halus produk daging.
4. Penerapan bromelain pada industri pengolahan makanan lainnya. Beberapa orang telah menggunakan bromelain untuk meningkatkan nilai PDI dan nilai NSI dari bungkil kedelai dan bubuk kedelai, sehingga menghasilkan produk protein larut dan sarapan pagi, makanan dan minuman sereal yang mengandung bubuk kedelai. Lainnya termasuk produksi kacang kering, makanan bayi, dan margarin; klarifikasi jus apel; pembuatan permen lunak; makanan yang mudah dicerna untuk orang sakit; dan penyedap makanan sehari-hari.
