Peptida kedelaiadalah hidrolisis enzimatik protein kedelai makromolekul menjadi fragmen molekul kecil yang terdiri dari 2 sampai 10 asam amino oleh bioteknologi. Peptida kedelai mengandung 22 asam amino, termasuk 9 asam amino esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia. Peptida kedelai adalah protein molekul kecil, sangat mudah diserap oleh tubuh manusia, cocok untuk orang dengan pencernaan dan penyerapan protein yang buruk, seperti paruh baya dan lanjut usia, pasien dalam pemulihan setelah operasi, pasien kanker, radioterapi dan kemoterapi , disfungsi gastrointestinal dan sebagainya. Selain itu, soy peptide juga memiliki fungsi meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan kekuatan fisik, menghilangkan rasa lelah dan menurunkan tiga tingkat lebih tinggi.
Tambahan,peptida kedelaimemiliki sifat pengolahan yang baik seperti tidak berbau amis, tidak ada denaturasi protein, tidak ada pengendapan asam, tidak ada pemanasan, tidak ada pemadatan, mudah larut dalam air, fluiditas yang baik dan sebagainya. Ini adalah bahan makanan kesehatan yang sangat baik.
