Bubuk Pisang Murniadalah bubuk yang terbuat dari olahan pisang. Ini digunakan sebagai bahan dalam produksi milkshake dan makanan bayi. Ini juga digunakan untuk membuat berbagai jenis kue dan biskuit.
Bubuk pisang terbuat dari ampas pisang, yang dicincang secara mekanis, dan kemudian dicukur secara hidraulik dengan pabrik koloid untuk membuat pasta. Kemudian gunakan natrium metabisulfite untuk mencerahkan warna kuning pasta. Pasta kemudian dikeringkan dengan pengeringan semprot atau pengeringan drum, meskipun yang terakhir lebih umum karena tidak ada kehilangan pasta selama pengeringan. Pengeringan drum juga dapat menghasilkan sekitar 2% bubuk dan mengeringkannya secara menyeluruh. Terlepas dari proses pengeringan, bubuk pisang biasanya hanya tetap segar di rak selama sekitar satu tahun.
Sejak awal 1900-an, bubuk pisang telah banyak digunakan dalam formula bayi sebagai cara untuk menjaga bayi tetap sehat. Pada tahun 1916, itu dianggap sebagai salah satu "industri penting Hindia Barat" bersama dengan pisang kering "ara".
United Fruit Company mulai memproduksi produk bernama Melzo pada 1930-an, dengan bubuk pisang sebagai bahan utama. Karena sifat bubuk pisang yang berguna, Melzo dipasarkan sebagai "makanan kesehatan untuk anak-anak dan orang tua, korektif untuk gangguan pencernaan tertentu, dan peremajaan untuk semua orang yang lemah secara mental atau fisik."
Bubuk pisang ditemukan sebagai "sumber utama karbohidrat dan kalori." Meskipun biasanya rendah protein, bahan-bahan bermanfaat dari bubuk masih "secara signifikan lebih baik daripada buah-buahan lainnya." Juga telah ditemukan bahwa bubuk dapat digunakan sebagai pengobatan umum untuk gangguan pencernaan (dispepsia).
Pada tahun 1984, para ilmuwan dari India mampu mengekstrak beberapa "senyawa anti-bisul" yang ditemukan dalam bubuk pisang, dan akhirnya membuat bubuk dengan "300 kali aktivitas" dalam mencegah tukak lambung. Bubuk pisang kemudian ditemukan untuk meningkatkan pertumbuhan sel, yang dapat menyembuhkan area yang sebelumnya memiliki bisul lebih cepat.
