Ekstrak akar chicory Inulin

Pengenalan Produk

Chicory Root Extract Inulin adalah polisakarida cadangan pada tanaman. Hal ini terutama berasal dari tanaman. Ada lebih dari 36.000 jenis inulin. Di antaranya, artichoke Yerusalem memiliki kandungan inulin tertinggi. Molekul inulin dibentuk oleh polimerisasi 31 β-D-frutofuranose dan 1 sampai 2 residu piraninosa, dan molekul-molekul ini secara khusus dihubungkan bersama untuk mencegah pencernaan di usus kecil. Inulin tidak dicerna, tetapi memasuki usus sebagai probiotik. Probiotik membantu menumbuhkan dan meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan dalam sistem pencernaan.

Deskripsi Produk

CAS:9005-80-5

EINECS:232-684-3

Rumus Molekul:C228H382O191

Berat Molekul: 6179.35808000012

Spesifikasi: 90%

Penampilan: Bubuk putih

Metode Pengujian: HPLC

Jenis Ekstraksi: Ekstraksi Pelarut

COA

Fungsi

Ekstrak Akar Chicory Inulin dapat mengontrol lipid darah. Asupan inulin dapat secara efektif mengurangi serum total cholesterol (TC) dan low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C), meningkatkan rasio high-density lipoprotein / low-density lipoprotein, dan meningkatkan status lipid darah. Banyak serat makanan menyerap lemak di usus untuk membentuk kompleks serat lemak yang diekskresikan dalam tinja, sehingga mengurangi kadar lipid darah. Selain itu, inulin difermentasi menjadi asam lemak rantai pendek dan laktat dengan sendirinya sebelum akhir usus, dan laktat adalah pengatur metabolisme hati. Asam lemak rantai pendek (asetat dan propionat) dapat digunakan sebagai bahan bakar dalam darah, dan propionat menghambat sintesis kolesterol.

Bubuk inulin dapat menurunkan gula darah. Inulin adalah karbohidrat yang tidak menyebabkan peningkatan glukosa dalam urin. Ini tidak akan dihidrolisis menjadi monosakarida di bagian atas usus, sehingga tidak akan meningkatkan kadar gula darah dan kandungan insulin. Penelitian sekarang menunjukkan bahwa pengurangan glukosa darah puasa adalah hasil dari asam lemak rantai pendek yang dihasilkan oleh fermentasi oligofructose di usus besar.

Inulin mempromosikan penyerapan mineral. Inulin dapat sangat meningkatkan penyerapan Ca2 +, Mg2 +, Zn2 +, Cu2 +, Fe2 + dan mineral lainnya. Menurut laporan, remaja mengkonsumsi 8 g / d (fructans tipe inulin rantai panjang dan pendek) masing-masing selama 8 minggu dan 1 tahun, dan menemukan bahwa keduanya secara signifikan meningkatkan penyerapan Ca2 +, dan kandungan mineral tulang tubuh dan kepadatan juga meningkat secara signifikan.

Inulin dapat mengatur mikroflora usus, meningkatkan kesehatan usus, dan mencegah sembelit. Inulin adalah serat makanan alami yang larut dalam air, yang hampir tidak dapat dihidrolisis dan dicerna oleh asam lambung. Hal ini hanya digunakan oleh mikroorganisme yang bermanfaat di usus besar untuk memperbaiki lingkungan usus. Asupan inulin dapat meningkatkan motilitas gastrointestinal, meningkatkan fungsi gastrointestinal, meningkatkan pencernaan dan nafsu makan, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Inulin dapat menghambat produksi produk fermentasi beracun, melindungi hati, dan mencegah kanker usus besar. Makanan mencapai usus besar setelah pencernaan dan penyerapan. Di bawah aksi saprofit usus (E., Bacteroides, dll.), Banyak metabolit beracun (seperti amonia, nitrosamin, fenol dan kresol, asam empedu sekunder, dll.) dapat diproduksi), dan asam lemak rantai pendek yang dihasilkan oleh fermentasi inulin di usus besar dapat menurunkan pH usus besar, menghambat pertumbuhan saprofit, mengurangi produksi produk beracun, dan mengurangi stimulasi dinding usus. Serangkaian aktivitas metabolisme inulin dapat menghambat produksi zat beracun, meningkatkan frekuensi dan berat buang air besar, meningkatkan keasaman feses, mempercepat ekskresi karsinogen, dan menghasilkan asam lemak rantai pendek dengan efek anti-kanker, yang bermanfaat bagi pencegahan kanker usus besar.

Inulin mencegah sembelit dan mengobati obesitas. Serat makanan mengurangi waktu tinggal makanan di saluran pencernaan dan meningkatkan jumlah feses untuk secara efektif mengobati sembelit. Efek penurunan berat badannya adalah untuk meningkatkan viskositas isi dan mengurangi kecepatan makanan dari perut ke usus kecil, sehingga mengurangi rasa lapar dan mengurangi asupan makanan.

Ada sejumlah kecil 2-9 oligofructose di inulin. Penelitian telah menunjukkan bahwa oligofructose dapat meningkatkan ekspresi faktor trofik dalam sel saraf otak, dan memiliki efek perlindungan yang baik pada kerusakan neuron yang diinduksi kortikosteron. Efek antidepresan.

Aplikasi makanan

1.Chicory Root Extract Inulin digunakan untuk memproses makanan rendah lemak (seperti krim, spread). Inulin adalah pengganti lemak yang sangat baik. Ketika benar-benar dicampur dengan air, itu akan membentuk struktur seperti krim, yang membuatnya mudah untuk berada dalam makanan. Ini menggantikan lemak dan memberikan rasa halus, keseimbangan yang baik dan rasa penuh. Hal ini dapat menggantikan lemak menjadi serat, meningkatkan kekompakan dan rasa produk, dan stabil meningkatkan dispersi emulsifikasi. Hal ini dapat menggantikan 30-60% lemak dalam krim dan menyebarkan pengolahan makanan.

2. Inulin digunakan untuk menyiapkan diet tinggi serat. Inulin memiliki kelarutan yang baik dalam air, yang memungkinkannya dikombinasikan dengan sistem berbasis air. Hal ini kaya serat makanan yang larut dalam air dan tidak menyebabkan masalah presipitasi seperti serat lainnya. Inulin sangat nyaman sebagai bahan serat dan dapat meningkatkan sifat sensorik. Mereka dapat membantu tubuh manusia untuk mendapatkan diet yang lebih seimbang, sehingga dapat digunakan sebagai bahan makanan berserat tinggi.

3. Bubuk inulin dapat digunakan sebagai faktor proliferasi bifidobacteria dan termasuk dalam bahan makanan prebiotik. Inulin dapat digunakan oleh bakteri menguntungkan di usus manusia, terutama dapat memperbanyak bifidobacteria hingga 5 hingga 10 kali, dan pada saat yang sama, bakteri berbahaya akan berkurang secara signifikan, meningkatkan distribusi flora manusia, dan meningkatkan kesehatan. Inulin telah terdaftar sebagai faktor pertumbuhan Bifidobacterium yang penting.

4. Inulin digunakan dalam minuman susu, yogurt, dan susu cair. Tambahkan 2 ~ 5% inulin ke minuman susu, yogurt, dan susu cair untuk membuat produk memiliki fungsi serat makanan dan oligosakarida. Hal ini juga dapat meningkatkan konsistensi, memberikan produk rasa krim yang lebih tebal, struktur seimbang yang lebih baik dan rasa Fuller.

5. Inulin digunakan dalam produk roti. Inulin ditambahkan ke produk roti untuk mengembangkan roti konsep baru, seperti roti prebiotik, roti putih multi-serat dan bahkan roti bebas gluten multi-serat. Inulin dapat meningkatkan stabilitas adonan, menyesuaikan penyerapan air, meningkatkan volume roti, meningkatkan keseragaman remah roti dan kemampuan untuk membentuk potongan.

6. Inulin digunakan dalam minuman jus buah, minuman air fungsional, minuman olahraga, jus buah, dan jeli

Menambahkan 0,8 ~ 3% inulin ke minuman jus buah, minuman air fungsional, minuman olahraga, jus buah, dan jeli dapat membuat rasa minuman lebih kuat dan memiliki tekstur yang lebih baik.

7. Inulin digunakan dalam susu bubuk, irisan susu kering, keju, dan makanan penutup beku. Menambahkan 8-10% inulin ke bubuk susu, irisan susu kering, keju, dan makanan penutup beku dapat membuat produk lebih fungsional. Rasanya lebih kuat dan teksturnya lebih baik.

Bubuk inulin sangat luas di bidang makanan, dan juga digunakan di bidang kosmetik. Inulin digunakan sebagai imunomodulator. Digunakan di bidang produk perawatan kesehatan dan obat-obatan, sebagai imunomodulator dan imunostimulan

Mekanisme utama inulin untuk mempromosikan penyerapan unsur mineral

1) Lemak rantai pendek yang dihasilkan oleh inulin yang difermentasi di usus besar membuat ruang bawah tanah pada mukosa dangkal, dan sel-sel ruang bawah tanah meningkat untuk meningkatkan area penyerapan, dan vena cekal lebih berkembang.

2) Asam yang dihasilkan oleh fermentasi inulin menurunkan pH usus besar, yang meningkatkan kelarutan dan bioavailabilitas banyak mineral. Secara khusus, asam lemak rantai pendek dapat merangsang pertumbuhan sel mukosa kolon dan meningkatkan kapasitas penyerapan mukosa usus;

3) Inulin dapat meningkatkan sekresi phytase oleh beberapa mikroorganisme, dan fitase dapat melepaskan ion logam chelated dengan asam fitat dan meningkatkan penyerapannya.

4) Beberapa asam organik yang dihasilkan oleh fermentasi inulin dapat chelate dengan ion logam untuk mempromosikan penyerapan ion logam.